Cuchillo filetero flexible
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Cuchillo filetero flexible G-18 240 mm

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Cuchillo filetero Global con hoja flexible para poder filetear carne con precisión. Largo de la hoja: 240 mm

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Cuchillo filetero Global con hoja flexible G-18

Características:

Largo hoja: 240 mm

Largo total: 375 mm

Peso: 176 gr

Tipo de hoja: hoja afilada por ambos lados, apta tanto para diestros como para zurdos.

 

Cuchillos japoneses Global. Los cuchillos Global son fabricados en Nigata (Japón) y son reconocidos por su calidad. En pocos años han conseguido prestigio entre los cocineros profesionales y los aficionados a la cocina.

Una de las principales características de los cuchillos Global es su diseño, todo el cuchillo es de acero, facilitando la higiene. Para la fabricación de la hoja se utiliza un acero inoxidable, el CHROMA 18, su alta composición en Cromo les proporciona un gran resistencia a la oxidación a la vez que hace que la hoja sea muy resistente al desgaste.

La dureza de la hoja es aproximadamente 56º-58º HRC.

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Referencias específicas

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