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Cuchillo Global G-19, filetero con hoja flexible para poder filetear piezas grandes, donde se necesita un extra de largo de hoja, por ejemplo en salmones, bacalao, etc... Largo hoja: 270 mm
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Cuchillo filetero Global con hoja flexible G-19
Características:
Largo hoja: 270 mm
Largo total: 340 mm
Peso: 180 gr
Tipo de hoja: hoja afilada por ambos lados, apta tanto para diestroz como para zurdos.
Cuchillos japoneses Global. Los cuchillos Global son fabricados en Nigata (Japón) y son reconocidos por su calidad. En pocos años han conseguido prestigio entre los cocineros profesionales y los aficionados a la cocina.
Una de las principales características de los cuchillos Global es su diseño, todo el cuchillo es de acero, facilitando la higiene. Para la fabricación de la hoja se utiliza un acero inoxidable, el CHROMA 18, su alta composición en Cromo les proporciona un gran resistencia a la oxidación a la vez que hace que la hoja sea muy resistente al desgaste.
La dureza de la hoja es aproximadamente 56º-58º HRC.
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G-19
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