Cuchillo Global Bunmei Tako Sashimi 1803-330
  • Cuchillo Global Bunmei Tako Sashimi 1803-330

Cuchillo Bunmei Tako Sashimi 330 mm

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Cuchillo Global de la serie Bunmei, modelo Tako Sashimi para filetear pescado y la preparación de sushi o sashimi.  Se distingue por su larga hoja y acabada en forma cuadricular, cuchillo de un filo para diestros.  Largo de hoja: 330 mm

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Cuchillo Global Bunmei Tako Sashimi 330 mm

Características:

Largo hoja: 330 mm

Largo total: 150 mm

Dureza: 56 - 57 HRC

Peso: 149 gr

Tipo de hoja: hoja afilada por un lado, apta para diestros.

El cuchillo Tako Sashimi se caracteriza por una hoja larga y de forma cuadrada que se utiliza normalmente para la preparación de sashimi o sushi en la región de Kanto (Japón), es parecido al cuchillo Yanagiba.  La punta recta es muy adecuada para cortar los tentáculos del pulpo (Tako significa "pulpo" en japonés y Hiki significa "tirar" en japonés).  También permite trasladar directamente el corte realizado en la tabla de corte al plato para servir. 

Cuchillos japoneses Global. Los cuchillos Global son fabricados en Nigata (Japón) y son reconocidos por su calidad. En pocos años han conseguido prestigio entre los cocineros profesionales y los aficionados a la cocina.

Una de las principales características de los cuchillos Global es su diseño, todo el cuchillo es de acero, facilitando la higiene. Para la fabricación de la hoja se utiliza un acero inoxidable, el CHROMA 18, su alta composición en Cromo les proporciona un gran resistencia a la oxidación a la vez que hace que la hoja sea muy resistente al desgaste.

1803-330
2025-01-31

Referencias específicas

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