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Cuchillo Global jamonero acabdo en punta. Agotado como alternativa tenemos el cuchillo Global jamonero punta redondeada .Con hoja flexible ha sido diseñado siguiendo los cánones españoles para el corte de jamón. Largo hoja: 250 mm.
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Cuchillo Global jamonero con hoja flexible
Características:
Largo hoja: 250 mm
Largo total: 380 mm
Cuchillos japoneses Global. Los cuchillos Global son fabricados en Nigata (Japón) y son reconocidos por su calidad. En pocos años han conseguido prestigio entre los cocineros profesionales y los aficionados a la cocina.
Una de las principales características de los cuchillos Global es su diseño, todo el cuchillo es de acero, facilitando la higiene. Para la fabricación de la hoja se utiliza un acero inoxidable, el CHROMA 18, su alta composición en Cromo les proporciona un gran resistencia a la oxidación a la vez que hace que la hoja sea muy resistente al desgaste.
La dureza de la hoja es aproximadamente 56º-58º HRC.
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Referencias específicas
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